藤椒烤鱼料做法
- 食材选用三斤左右的草鱼一条和500g左右的配菜。
- 配料
胡椒、葱姜蒜、洋葱、青红辣椒、啤酒、藤椒、200g厚味小巷蒜香烤鱼料。
- 第1步将鱼背部改刀清理干净，再加入盐、胡椒、葱姜汁摸匀腌制10分钟左右，沾干水分再撒上面粉摸匀备用，素菜焯水装盘备用。
- 第2步锅中倒油烧至七成热，将鱼背部朝下放入油锅，待鱼皮定型，再轻轻转动翻面煎至金黄，放入盘中备用。
- 第3步另起锅倒油烧至五成热，倒入洋葱和青红辣椒炒出香味，加入厚味小巷的藤椒烤鱼料，再倒入半罐啤酒和适量开水，大火烧开淋在烤鱼上面，另起锅烧油下入藤椒烧热淋在烤鱼上，就可以享用美味了。
