蒜香烤鱼的做法

将鱼背部改刀清理干净，再加入盐、胡椒、葱姜汁摸匀腌制10分钟左右，沾干水分再撒上面粉摸匀备用，素菜焯水装盘备用。

锅中倒油烧至七成热，将鱼背部朝下放入油锅，待鱼皮定型，再轻轻转动翻面煎至金黄，放入盘中备用。

另起锅倒油烧至五成热，倒入洋葱和青红辣椒炒出香味，加入厚味小巷的蒜香烤鱼料，再倒入半罐啤酒和适量开水，大火烧开淋在烤鱼上面，撒上葱花香菜，就可以享用美味了。